欢迎访问西安市高陵区王婆大虾餐厅官方网站!

西安市高陵区王婆大虾餐厅

新闻资讯
当前位置 当前位置:首页 > 新闻资讯 > 公司动态

王婆大虾火锅底料制作你们知道吗?让我们一起学起来吧!

所属分类:公司动态    发布时间: 2022-03-16    作者:admin
  分享到:   
二维码分享

其实王婆大虾好不好吃,很重要的一个元素就是王婆大虾底料。对于铁杆吃货来说,美食的诱惑那抵抗力简直可以低到没有。大家都知道,爱吃的人,总喜欢做自己爱吃的食物。我也试一下自己做,于是准备了各种食材,费了 半天劲,吃的时候,味道总觉得差强人意。我思来想去,可能是自己不会做王婆大虾火锅的底料。让小编带你了解一下陕西王婆大虾加盟的火锅底料吧!

陕西王婆大虾加盟小编

主料:

鲜活土龙虾750克,芹菜段 50克,水发木耳 100克。

调助料:

葱段50克,姜片 10克,蒜片 5克,洋葱块 15克,姜末 10克,葱末10克,干辣椒节 80克,干花椒 15克,底料全部,精盐 10克,白糖5克,米酒汁 10克,胡椒粉 3克,料酒 50克,鸡精 3克,味精 1 克,香菜段 3克,猪骨鲜汤 1200克,火锅油 1000克。

底料配方:

主料:

郫县豆瓣150克。

调料:

姜片20克,泡子姜片 30克,泡椒 50克,蒜米 15克,冰糖 15 克,豆豉 5克,熟菜油 400克。

底料制作程序:

(1)烹前工作郫县豆瓣稍剁。泡椒去蒂,去籽,剁成粗块。冰糖敲碎。白豆蔻拍破,八角、桂皮、其他香料加工成粉。

(2)底料炒制锅置中火上,加火锅油,烧至三成油温,下白豆蔻、蒜米炒香,放郫县豆瓣、姜片、泡子姜片、泡椒、冰糖、豆豉、香料粉20克,用小火炒至豆瓣酥香时起锅,底料即制成。

火锅油配方:

火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其他原料精心调制而成。它在火锅中不仅具有浓稠火锅卤汁,保持汤卤温度,滋润烫食原料作用,而且还具有增强汤卤色泽,增浓汤卤香味、麻味、辣味的作用。

陕西王婆大虾加盟小编

原料:

干辣椒节3000克,干花椒 1000克。

调料:

郫县豆瓣2000克葱段 1000克,姜片 150克,蒜颗 150克,香料包3包,冰糖50克,米酒汁 100克,熟菜油 25千克,牛化油 5千克,猪化油 20千克。

特荐用具:

100厘米 *100厘米的不锈钢汤桶。

制作程序:

(1)烹前工作:将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出,用清水冲洗,沥净水,加工成茸,即成糍粑辣椒。干花椒入锅中用微火焙至酥脆。冰糖敲成黄豆大小。牛化油切成小块。所有

香料用清水分别冲洗,沥净水。

(2)火锅油制作:将牛化油放入汤桶内,置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温,放入葱段、姜片、蒜颗炸香,下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒,小火炒至香气四溢,水分快干、辣椒微微发白时,放入香料包,炒至豆瓣酥香时,烹入米酒,小火炒至米酒水分完全蒸发时,汤桶移离火口,凉后加盖,12小时后,滤去料渣,即得火锅油。

以上就是陕西王婆大虾加盟小编给大家编写的陕西王婆大虾加盟的制作成分,通过浏览文章,作为吃货的你是不是蠢蠢欲动了,可以自己做一下尝尝看看跟陕西王婆大虾加盟店里的味道一样不,感谢陕西王婆大虾加盟小编的编写,欢迎吃货朋友们留言交流,一起发掘美食。

  • 公司地址:

    陕西省西安市高陵区南新街十字口王婆大虾

  • 联系方式:

    王经理:400-006-3143

  • 邮箱:

    1912284186@qq.com

Copyright © 西安市高陵区王婆大虾餐厅 版权所有
备案号:陕ICP备19024938号
网站地图 | RSS| XML
技术支持:
万家灯火     
扫描二维码

扫描二维码